食堂、路边摊、快餐店油条铝超标6倍
近日，有媒体对北京市包括肯德基、永和大王以及食堂、路边摊等10处不同来源的油条进行了铝含量检测。其中，所检测的路边摊的油条铝含量全部超标。豆浆油条一直是人们心目中最经典的早餐搭配之一，而今，“铝含量超标”却成了油条的一大健康隐患。 在此次检测的结果中，两家路边摊上购买的油条铝含量分别是595.36mg/kg和437.24mg/mg，均远远超过了《食品中污染物限量》里对面制食品铝限量的100mg/kg。在抽查的部分餐馆和食堂中，石景山鲁谷路某连锁餐馆的油条铝含量678.80mg/kg，为国标的6倍多。为了减少铝的摄入量，可以不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等质地蓬松或脆爽的油炸食品。不吃或少吃品质难以保证的膨化食品。购买泡打粉、油炸粉时，要仔细看配料表中是否有含铝配料（如硫酸铝钾、硫酸铝氨、钾明矾、铵明矾、明矾、枯矾等字样）。不要买太“松软”的馒头、包子、发糕之类；可以的话，应尽量选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。
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