保新鲜难保安全
走访中很多奶吧经营者都宣称，他们的原料奶都来自本市周边的牧场，当天送来，现场加工，能让顾客体验到原汁原味的新鲜牛奶，而且这种从牧场到餐桌的直销模式，去除了许多中间环节，产品更加安全可靠。事实果真如此吗？笔者走访了沈阳近郊几家奶牛养殖合作社。于洪区造化街道高力村一家奶牛养殖户紧邻垃圾回收站，进入院内可看见散养着20余头奶牛。养殖场女主人介绍，这些奶牛每日所产的鲜奶供应给市内8家鲜奶吧。笔者看到，用于运输鲜奶的白钢罐子堆放在饮水槽旁，底部还沾有牛粪。女主人坦言，这些钢罐平时用水冲洗一下就可以了，冬天怕被冻住，用开水浸泡就算消毒。
辽宁鞍山市畜牧兽医局畜产品安全处处长赵克庸介绍，为保证乳制品安全，我国设立了安全检测“三道关”。生鲜乳在奶站采集时，奶站对每批次都要进行5个指标的初步检测并出具“初检报告”；乳品企业在收购原料奶时，还要进行批批检测，指标多达二三十个；而乳品企业的最终产品在出厂前，也要接受厂家的自检和管理部门的抽检。
然而笔者看到的情况却是，鲜奶吧的检测关卡几乎为零。在沈阳皇姑区开店的小萌表示，由于每次进货只有四五十公斤，奶站不愿卖，只能直接从散养户手中买入，“初检报告”肯定没有。
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