《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》(2015年版)
目 录
一、粮食及粮食制品............................................................................................................. 5
1小麦粉................................................................................................................... 5
2大米...................................................................................................................... 9
3挂面.................................................................................................................... 12
4其他粮食加工品..................................................................................................... 15
5淀粉及淀粉制品..................................................................................................... 22
6方便食品.............................................................................................................. 27
7速冻面米食品........................................................................................................ 32
二、食用油、油脂及其制品.................................................................................................. 36
1食用植物油........................................................................................................... 36
2食用油脂制品........................................................................................................ 43
3食用动物油脂........................................................................................................ 47
三、肉及肉制品................................................................................................................. 51
1生鲜肉................................................................................................................. 51
2预制肉制品........................................................................................................... 58
3 熟肉制品................................................................................................................ 66
四、蛋及蛋制品................................................................................................................. 76
1鲜蛋.................................................................................................................... 76
2蛋制品................................................................................................................. 78
五、蔬菜及其制品.............................................................................................................. 84
1蔬菜.................................................................................................................... 84
2蔬菜制品.............................................................................................................. 98
六、水果及其制品............................................................................................................ 106
1新鲜水果类.......................................................................................................... 106
2水果制品............................................................................................................. 109
七、水产品及水产制品...................................................................................................... 116
1水产品................................................................................................................ 116
2水产制品............................................................................................................. 124
八、饮料........................................................................................................................ 137
1瓶（桶）装饮用水................................................................................................. 137
2果、蔬汁饮料....................................................................................................... 141
3蛋白饮料............................................................................................................. 145
4碳酸饮料（汽水）................................................................................................. 149
5茶饮料................................................................................................................ 152
6固体饮料............................................................................................................. 155
7 其他饮料.............................................................................................................. 158
九、调味品..................................................................................................................... 163
1酱油................................................................................................................... 163
2食醋................................................................................................................... 166
3酱类................................................................................................................... 169
4调味料酒............................................................................................................. 172
5香辛料类............................................................................................................. 175
6固体复合调味料.................................................................................................... 180
7半固态复合调味料................................................................................................. 184
8液体复合调味料.................................................................................................... 188
9味精................................................................................................................... 192
十、食糖........................................................................................................................ 195
1白砂糖................................................................................................................ 195
2绵白糖................................................................................................................ 198
3赤砂糖................................................................................................................ 201
4红糖................................................................................................................... 204
5冰糖................................................................................................................... 207
6冰片糖................................................................................................................ 211
7方糖................................................................................................................... 215
8其他品种糖.......................................................................................................... 218
十一、酒类..................................................................................................................... 224
1白酒................................................................................................................... 224
2啤酒................................................................................................................... 227
3黄酒................................................................................................................... 230
4其他蒸馏酒.......................................................................................................... 233
5葡萄酒................................................................................................................ 236
6果酒（发酵型）及其他发酵酒.................................................................................. 239
7配制酒................................................................................................................ 243
十二、焙烤食品............................................................................................................... 248
1糕点................................................................................................................... 248
2月饼................................................................................................................... 252
3饼干................................................................................................................... 256
4粽子................................................................................................................... 259
十三、茶叶及相关制品、咖啡............................................................................................. 264
1茶叶................................................................................................................... 264
2含茶制品和代用茶................................................................................................. 269
3焙炒咖啡............................................................................................................. 273
十四、 薯类及膨化食品..................................................................................................... 276
1膨化食品............................................................................................................. 276
2薯类食品............................................................................................................. 280
十五、 糖果及可可制品..................................................................................................... 287
1糖果................................................................................................................... 287
2巧克力及制品....................................................................................................... 290
3果冻................................................................................................................... 293
4可可制品............................................................................................................. 297
十六、炒货食品及坚果制品................................................................................................ 301
十七、豆类及其制品......................................................................................................... 306
1豆类................................................................................................................... 306
2豆制品................................................................................................................ 307
十八、蜂产品.................................................................................................................. 315
1蜂蜜................................................................................................................... 315
2蜂王浆................................................................................................................ 318
3蜂花粉................................................................................................................ 321
4蜂产品制品.......................................................................................................... 323
十九、冷冻饮品............................................................................................................... 327
二十、罐头..................................................................................................................... 332
二十一、乳制品............................................................................................................... 341
1液体乳................................................................................................................ 341
2乳粉................................................................................................................... 352
3乳清粉和乳清蛋白粉.............................................................................................. 356
4其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）....................................................... 359
二十二、特殊膳食食品...................................................................................................... 372
1 婴幼儿配方食品.................................................................................................... 372
2婴幼儿谷类辅助食品.............................................................................................. 381
3婴幼儿罐装辅助食品.............................................................................................. 387
4特殊医学用途婴儿配方食品..................................................................................... 390
5辅食营养补充品.................................................................................................... 397
二十三、食品添加剂......................................................................................................... 402
1食品添加剂 明胶.................................................................................................. 402
2复配食品添加剂.................................................................................................... 405
3食用香料香精....................................................................................................... 409
4食品添加剂 山梨酸钾............................................................................................ 412
5食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）........................................................ 415
6食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀.......................................................................... 418
二十四、餐饮食品............................................................................................................ 422
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