《食品安全监督抽检和风险监测实施细则》(2015年版)

目    录
一、粮食及粮食制品............................................................................................................. 5
1  小麦粉................................................................................................................... 5
2  大米...................................................................................................................... 9
3  挂面.................................................................................................................... 12
4  其他粮食加工品..................................................................................................... 15
5  淀粉及淀粉制品..................................................................................................... 22
6  方便食品.............................................................................................................. 27
7  速冻面米食品........................................................................................................ 32
二、食用油、油脂及其制品.................................................................................................. 36
1  食用植物油........................................................................................................... 36
2  食用油脂制品........................................................................................................ 43
3  食用动物油脂........................................................................................................ 47
三、肉及肉制品................................................................................................................. 51
1  生鲜肉................................................................................................................. 51
2  预制肉制品........................................................................................................... 58
3 熟肉制品................................................................................................................ 66
四、蛋及蛋制品................................................................................................................. 76
1  鲜蛋.................................................................................................................... 76
2  蛋制品................................................................................................................. 78
五、蔬菜及其制品.............................................................................................................. 84
1  蔬菜.................................................................................................................... 84
2  蔬菜制品.............................................................................................................. 98
六、水果及其制品............................................................................................................ 106
1  新鲜水果类.......................................................................................................... 106
2  水果制品............................................................................................................. 109
七、水产品及水产制品...................................................................................................... 116
1  水产品................................................................................................................ 116
2  水产制品............................................................................................................. 124
八、饮料........................................................................................................................ 137
1  瓶（桶）装饮用水................................................................................................. 137
2  果、蔬汁饮料....................................................................................................... 141
3  蛋白饮料............................................................................................................. 145
4  碳酸饮料（汽水）................................................................................................. 149
5  茶饮料................................................................................................................ 152
6  固体饮料............................................................................................................. 155
7 其他饮料.............................................................................................................. 158
九、调味品..................................................................................................................... 163
1  酱油................................................................................................................... 163
2  食醋................................................................................................................... 166
3  酱类................................................................................................................... 169
4  调味料酒............................................................................................................. 172
5  香辛料类............................................................................................................. 175
6  固体复合调味料.................................................................................................... 180
7  半固态复合调味料................................................................................................. 184
8  液体复合调味料.................................................................................................... 188
9  味精................................................................................................................... 192
十、食糖........................................................................................................................ 195
1  白砂糖................................................................................................................ 195
2  绵白糖................................................................................................................ 198
3  赤砂糖................................................................................................................ 201
4  红糖................................................................................................................... 204
5  冰糖................................................................................................................... 207
6  冰片糖................................................................................................................ 211
7  方糖................................................................................................................... 215
8  其他品种糖.......................................................................................................... 218
十一、酒类..................................................................................................................... 224
1  白酒................................................................................................................... 224
2  啤酒................................................................................................................... 227
3  黄酒................................................................................................................... 230
4  其他蒸馏酒.......................................................................................................... 233
5  葡萄酒................................................................................................................ 236
6  果酒（发酵型）及其他发酵酒.................................................................................. 239
7  配制酒................................................................................................................ 243
十二、焙烤食品............................................................................................................... 248
1  糕点................................................................................................................... 248
2  月饼................................................................................................................... 252
3  饼干................................................................................................................... 256
4  粽子................................................................................................................... 259
十三、茶叶及相关制品、咖啡............................................................................................. 264
1  茶叶................................................................................................................... 264
2  含茶制品和代用茶................................................................................................. 269
3  焙炒咖啡............................................................................................................. 273
十四、 薯类及膨化食品..................................................................................................... 276
1  膨化食品............................................................................................................. 276
2  薯类食品............................................................................................................. 280
十五、 糖果及可可制品..................................................................................................... 287
1  糖果................................................................................................................... 287
2  巧克力及制品....................................................................................................... 290
3  果冻................................................................................................................... 293
4  可可制品............................................................................................................. 297
十六、炒货食品及坚果制品................................................................................................ 301
十七、豆类及其制品......................................................................................................... 306
1  豆类................................................................................................................... 306
2  豆制品................................................................................................................ 307
十八、蜂产品.................................................................................................................. 315
1  蜂蜜................................................................................................................... 315
2  蜂王浆................................................................................................................ 318
3  蜂花粉................................................................................................................ 321
4  蜂产品制品.......................................................................................................... 323
十九、冷冻饮品............................................................................................................... 327
二十、罐头..................................................................................................................... 332
二十一、乳制品............................................................................................................... 341
1  液体乳................................................................................................................ 341
2  乳粉................................................................................................................... 352
3  乳清粉和乳清蛋白粉.............................................................................................. 356
4  其他乳制品（炼乳、奶油、干酪、固态成型产品）....................................................... 359
二十二、特殊膳食食品...................................................................................................... 372
1   婴幼儿配方食品.................................................................................................... 372
2  婴幼儿谷类辅助食品.............................................................................................. 381
3  婴幼儿罐装辅助食品.............................................................................................. 387
4  特殊医学用途婴儿配方食品..................................................................................... 390
5  辅食营养补充品.................................................................................................... 397
二十三、食品添加剂......................................................................................................... 402
1  食品添加剂 明胶.................................................................................................. 402
2  复配食品添加剂.................................................................................................... 405
3  食用香料香精....................................................................................................... 409
4  食品添加剂 山梨酸钾............................................................................................ 412
5  食品添加剂 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜）........................................................ 415
6  食品添加剂 诱惑红和诱惑红铝色淀.......................................................................... 418
二十四、餐饮食品............................................................................................................ 422