开展添加剂测量比对 确保葡萄佳酿飘香

开展添加剂测量比对 确保葡萄佳酿飘香
“葡萄酒中滥用添加剂组分测量相关计量器具比对”工作会议召开
        6月15日，“葡萄酒中滥用添加剂组分测量相关计量器具比对”工作会议在京召开。国家质检总局（以下简称：质检总局）计量司副巡视员马肃林、中国计量科学研究院（以下简称：中国计量院）副院长吴方迪，质检总局计量司量传处副处长黄广龙等出席会议。来自全国29个省、自治区和直辖市的129个从事食品添加剂测量的实验室代表参加了本次会议。会议由中国计量院化学所副所长马联弟主持。

图1：量值比对工作会议现场

         质检总局马肃林副巡视员在讲话中指出，负责此次量值比对组织和具体实施的中国计量院，在化学计量和食品中非法添加物与滥用食品添加剂方面进行了多年的研究工作，取得了显著的成果，在样品制备、高准确度测量　、不确定评定等方面具有良好的基础和技术实力，相信能将此次量值比对的工作做好。他对本次量值比对工作提出了两点要求：一是主导组织单位要在方案设计、样品制备与发放、标准值确定、数据处理与分析等方面保证科学合理、规范公正、公开透明，保证量值比对工作的顺利实施；二是各参加比对单位要高度重视，认真客观地对待此次比对工作，独立完成各项数据的量值检测，如实反映本单位在量值溯源测试能力方面的实际能力。

图2：质检总局计量司副巡视员马肃林讲话

         中国计量院副院长吴方迪表示，中国计量院高度重视和支持此次量值比对工作，院化学所、业务管理部等相关部门针对此次比对工作制定了科学严谨的设计方案、规范合理的技术要求和实施细则，全力保障此次量值比对工作的顺利开展；希望通过此次化学计量量值比对的开展，完善国家化学计量标准物质的量值比对工作体系和规范实施要求，提高全国化学计量实验室的检测水平，为国家食品安全监管工作提供更为有力的检测技术支撑。

图3：中国计量院副院长吴方迪讲话

         随后，中国计量院作为主导技术机构介绍了此次量值比对的设计方案、实施指南和注意事项，并进行了样品的发放。此次比对工作周期约为90天，7月20日前各参与单位报送测试结果，8月20日前主导组织单位完成最终的数据处理和统计报告。

图4：来自全国29个省自治区直辖市的实验室代表

         近年来，食品中非法添加剂和滥用食品添加剂已经成为我国食品安全事件中最为突出的问题之一。为了落实国务院精神和质检总局部署，由质检总局相关司局联合组织开展“葡萄酒中滥用食品添加剂量值比对”工作，识别和掌握技术机构间在食品添加剂检测方面存在的差异，提高检测技术机构葡萄酒中食品添加剂的检测水平，保证质检检测系统易滥用食品添加剂测量相关计量器具的量值溯源的准确一致。
         色泽是衡量葡萄酒质量的一项重要指标。我国新出台的葡萄酒标准GB15037-2006中规定所有葡萄酒产品中禁止使用合成着色剂，但是葡萄酒质量良莠不齐，已经有部分添加了人工合成的着色剂的葡萄酒进入消费领域，经过适当的调配使其外观接近天然红葡萄酒，以期达到以次充好的目的。
        此次计量比对就是针对葡萄酒中易非法添加的人工合成着色剂进行检测，开展四种易滥用色素（苋菜红、柠檬黄、日落黄和胭脂红）测量相关器具量值比对工作，为国家和质检总局的食品监管提供技术支持和保障。

(图/文：王秋艳）