速冻草莓菌落总数检验中不确定度的评定

作　　者：张秀丰[1] ;翟硕莉[2] ;王雪莲[3] ;刘静[4] ;张志强[4]
机构地区：[1]衡水出入境检验检疫局,衡水,053000; [2]河北省衡水市衡水学院生命科学系,衡水,053000; [3]廊坊出入境检验检疫局,廊坊,065000; [4]邢台出入境检验检疫局,邢台,054000
摘　　要：目的：对速冻草莓中菌落总数检验结果进行不确定评定,确保检测结果准确可靠。方法依据GB4789.2-2010《食品安全国家标准食品微生物检验菌落总数测定方法标准》和依据 JJG1059.1-2012《测量不确定度评定与表示》,对速冻草莓样品中菌落总数进行了测定,建立数据模型,对引起检测结果的不确定因素进行了分析,并对其不确定度进行了评定,最终得到标准不确定度和扩展不确定度。结果扩展确定度为0.0824, k=2.13。结论菌落总数检测过程中,分散性对结果不确定贡献较大,因此测定结果的不确定度采用检测结果的分散性进行评定。